Работа над ошибками. Секреты правильного питания от La Prairie

Стоит ли ужинать, когда и как завтракать, в каких количествах можно есть овощи и фрукты и отучиться от вредных привычек – обо всем этом я узнала, проведя неделю в знаменитой швейцарской клинике La Prairie.

Первый культурно-гурманский шок я испытала на первом же ужине. Основное блюдо (“Шашлык из крупных креветок а-1а-plancha с рисом басмати, ростками сои, черными грибами и гибискусом со сладким карри”) плюс салат с цветами, невиданными листьями и помидорчиками-вишенками, плюс на десерт пирог из дыни – оставили самые приятные вкусовые и эмоциональные воспоминания.

И этот кулинарный шедевр из низкокалорийного рациона (1200 ккал в день)!

Завтрак тоже оказался сытным: фреш, творог (варианты – омлет, ветчина или сыр), чай (кофе или травяной настой) и булочка с апельсиновым джемом. При этом выбирать можно из роскошного меню, но в ограниченных количествах.

Они здесь иногда проводят по 1,5 года, чтобы подготовиться к свадьбе и влезть в подвенечное платье. Большинство же гостей 5-звездочной клиники La Prairie задерживаются на семь дней. Этого хватает, чтобы пройти диагностику организма и курс омоложения.

Идеальное время для завтрака?

Все зависит от того, в котором часу вы встаете. Если в 7.00 вы уже не в кровати, то в 8.00 -8.30 пора подкрепиться. Некоторые гордятся тем, что заменяют утреннюю трапезу чашкой кофе или чая. А зря. Как ни крути, начинать день обессиленной не стоит. Если аппетита нет, можно перекусить позднее, главное – не тянуть до обеда. Иначе обязательно съедите лишнее. Пример здорового легкого завтрака от Clinique La Prairie:

По словам Синтии, с ланчем дело обстоит еще проще. Для наглядности пациентам выдают брошюрку с картинкой-схемой обеда. На ней изображена тарелка, разделенная на три части. Половину блюда занимают овощи, четверть – белки (мясо, сыр или рыба) и столько же – углеводы (макароны, крупы или картошка).

Пример здорового легкого обеда от Clinique La Prairie:

Ее здравую мысль дополнил Ален, местный специалист по аюрведе: “Никогда не ешьте, если вы не голодны”. Следовать этому правилу просто только на первый взгляд. В реальности отказаться от ужина в лучшем ресторане, у знаменитого шеф-повара или за компанию с любимым удается так редко. Пример здорового легкого ужина от Clinique La Prairie: в точности повторяет обед.

Вот от чего легко отучиться в клинике, так это от привычки постоянно что-то жевать. Максимум, чем можно поживиться в мини-барах этого заведения, – свежевыжатым соком или водой без газа. Правда, первые дни я испытывала “шоколадную ломку”. Давала о себе знать редакционная традиция без конца пить чай и кофе вприкуску с конфетами. Зато по возвращении я стала задумываться, прежде чем протянуть руку к “Каштану” или орешкам в шоколаде.

Очень часто мы едим полезные, экологически чистые продукты в правильном сочетании. Но слишком много.

До разговора с Синтией я, как и большинство ее пациентов, не сомневалась, что порция пасты – это тарелка пасты. На самом деле, в тарелку вмещается от трех до шести порций! (По приезде в Киев я проверила, сколько пасты кладут в любимой пиццерии Napule. Оказалось, от 200 до 310 г. Хм…)

Индивидуальный размер вашей порции мяса равняется размеру вашей ладони, только без пальцев. То же самое с фруктами. Я была уверена, что их можно есть до отвала, – ведь витамины всегда идут нам на пользу. Но не тут-то было. В день достаточно три-четыре апельсина или полтора (да, так мало!) банана, или 600 г арбуза, или… 15 вишенок. Зато овощами можно наедаться вволю.

Несколько ценных рекомендаций от специалистов клиники La Prairie для тех, кто хочет быть в форме и долго оставаться здоровой и молодой: Обратите внимание, что в этих продуктах содержится не менее 2 ч. л. насыщенных (вредных) жиров: Не меньше ее половины должны занимать овощи, одну четверть – белки (мясо, рыба, яйца, сыры) и еще столько же – углеводы (макароны, картошка, хлеб). Брошюры с такой схемой выдают всем пациентам Clinique La Prairie.