Хорошая диета

Безглютеновая диета при целиакии

Сегодня очень многие виды пищи имеют в составе элемент - глютен.

Некоторые заболевания бывают довольно трудно диагностируемыми. Часто это связано со слишком широким спектром симптомов, которые могут сопровождать различные виды заболеваний. Бывает так, что причиной болезни является употребление каких-то определённых продуктов.

Так, например, существуют заболевания, вызванные употреблением продуктов, содержащих пшеницу. Сегодня очень многие виды пищи имеют в составе элемент – глютен.

Целиакия — аутоиммунное заболевание, которое вызывается повреждением микроскопических ворсинок в нижнем отделе кишечника. Это вид пищевого отравления. Именно ворсинки в кишечнике помогают организму усваивать многие питательные вещества. Если они деформируются, то теряют способность выполнять свои функции в процессе усвоения питательных веществ. Часто такая ситуация в организме приводит к тяжелым случаям гипотрофии.

Среди симптомов целиакии выделяют диарею, запорМогут ли хронические запоры быть причиной лишнего веса?, язвы во рту, несварение желудка, бесплодие, вздутие живота, потерю веса, боли в животе, тошноту, хроническую усталость, анемию. Как видите, такой широкий спектр симптомов, да ещё и в разных комбинациях, легко может быть спутан с другими заболеваниями.

Часто причиной этой болезни является глютен. Это белок, содержащийся в пшенице. Многие люди склонны рассматривать целиакию как расстройство желудка, которое скоро пройдёт. Однако, стоит произвести эндоскопию и биопсию кишечника, чтобы точно узнать заболевание. Единственное реальное лечение — безглютеновая диета при целиакии.

Она предполагает исключение хлеба, макаронных изделий, тортов, пиццы, гамбургеров, пива, соусов, горчицы из рациона. Глютен также содержится в некоторых видах круп, поэтому стоит внимательно прочесть состав перед приобретением какого-то продукта.

Существуют множество альтернатив глютену. Такие продукты сегодня продаются в экомагазинах. Одним из ключевых заменителей пшеничной муки является рисовая мука. Её можно использовать для замены в процессе приготовления блюд, содержащих муку из пшеницы. Кроме того, при лечении целиакии важно употреблять в пищу много волокнистых фруктов и овощей в свежем виде.

Сыроедение, как школа питания, со своими оценками

Тэги
Показать еще

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Close