Лучшие статьи
Пост в тренде
Как наслаждаться едой! Пособие для любителей покушать в ресторане
54 совета как правильно наслаждаться едой без нежелательных последствий - изжоги, аллергии, тяжести в желудке, лишнего веса и т.д. (антиаппетитные приемы, как не опьянеть и пр...)
Содержание Скрыть
Действительно, до чего же свежо и остро пахнут морем эти устрицы! А как аппетитно выглядит нежная форель под дрожащим желе. “Съешь меня”, – вкрадчиво просит английский пудинг. “Съешь, съешь…” – дразнят зажаренные перепелки, фаршированная щука и запеченные в сметане белые грибочки. Съешь, съешь… И представь, как будет обидно из-за одного похода в ресторан расплачиваться изжогой, аллергией, тяжестью в животе и недельной голодовкой!
Эта скатерть-самобранка научит тебя наслаждаться самой вкусной едой без нежелательных последствий.
4 антиаппетитных приема
- Слушай сигналы. Голод подаст их два раза. Первый открывает трапезе зеленый коридор. Услышишь его – обойдешься меньшим количеством еды. А если пропустишь, второй поступит в нервную систему и уймется лишь спустя пару часов после трапезы. Есть риск потерять чувство меры! Так что лучше по первому требованию желудка закажи овощную нарезку, а не жди, пока тебе приготовят жюльен.
- Подсласти жизнь. Если ты пропустила первый сигнал о голоде и чувствуешь, что перед вторым сразу капитулируешь, попробуй обмануть аппетит едой, содержащей “быструю” глюкозу. Скажем, парочкой чайных ложек фруктового салата или одной долькой горького шоколада.
- Съешь сочный фрукт. Унять голод поможет какой-нибудь малокалорийный фрукт, более чем на 70 процентов состоящий из воды, – арбуз, персик или клубника.
Не заливай. В маринадах и заливных содержатся опасные экстрактивные вещества, разжигающие аппетит. Если не хочешь испытать желудок на растяжимость, лучше воздержись от заливной форели с маринованными устрицами.
5 полезных рецептов от тяжести в желудке
- Не начинай с копченостей. Например, с нарезки салями или балыка. Сочетание “жирное плюс копченое” замедляет выделение желудочного сока, в результате чего съеденное переваривается более четырех часов!
- Утилизируй мясо. Мясо, особенно красное, – тяжелая еда. Чтобы облегчить работу желудочно-кишечному тракту, непременно ешь его вприкуску с овощным салатом. Клетчатка активизирует пищеварение.
- Сделай еду однообразной. Блюда, похожие по своему составу, не только быстрее перевариваются, но и насыщают, снижая шансы до отказа набить желудок.
- Налегай на свеклу и капусту. Клетчатка, содержащаяся в капусте, поможет желудку быстрее разгрузиться, а свекла, богатая витамином А, – вывести токсины.
- Облегчи ношу. Объелась? Снять ощущение гири в животе поможет чай с мятой. Или два кружочка консервированного ананаса. Известный тебе фермент бромелайн не только сжигает жировые запасы, но и снимает чувство тяжести.
3 предупреждения тем, кто решил взять в диете тайм-аут
- Не переусердствуй. Обильная еда шокирует привыкший к лишениям организм. За время строгой диеты он утратил навыки выведения вредных веществ. А посему рискует не справиться с нагрузкой. Иммунитет даст сбой, который проявится аллергией.
- Осторожнее с “запретными плодами”. На блюда, от которых ты долго отказывалась, организм отреагирует изжогой. Питаясь определенными продуктами, ты приучила его обходиться минимумом ферментов. Соки – не лучший способ потушить пожар. Твой “огнетушитель” – ложка молочного мороженого, которое уменьшит выделение желудочного секрета.
- Мысли! Перемешай в своем воображении все, что собираешься заказать, и попробуй определить лишнее. Не правда ли, этот орехово-кремовый десерт плохо сочетается с фаршированным поросенком и рагу из баклажанов?
8 слов, которые помогут голове остаться ясной
- Смажь. До похода в ресторан съешь чайную ложку сливочного масла – оно замедлит всасывание алкоголя.
- Закажи перед рюмочкой горячительного стакан морковного фреша – он смягчит хмельные удары алкоголя.
- Осветли. Чтобы избежать быстрого опьянения, предпочти светлые напитки. Вместо бренди – джин, а вместо темного пива – светлое.
- Избегай в закуске сочетания сыр плюс шоколад – их составляющие, смешиваясь с продуктами полураспада алкоголя, обеспечат тебе назавтра жестокую головную боль.
- Откажись запивать спиртное газировкой: углекислота – мощнейший катализатор опьянения.
- Пользуйся принципом французских аристократов. В начале трапезы легкий аперитив, в конце – более крепкий дежистив.
- Соблюдай норму: 2 бокала шампанского, 1 – вина или рюмка (50 г) крепкого напитка позволит сохранить лицо.
- Посоли. Закусывай соленым – соль притянет воду, а та разбавит концентрацию алкоголя в крови.
6 некалорийных советов
Знаешь ли ты, что за один вечер в ресторане можно легко набрать 3000 ккал и больше?! Воспользуйся хитростями, чтобы калории не зашкаливали.
- Шумопоглотитель. Выбирай столик подальше от музыкантов. Громкий шум (даже если это песни твоего любимого исполнителя) приравнивается к стрессу, который заставляет в два раза усерднее налегать на жирную калорийную еду.
- Разбавляй лимонад и соки льдом – таким образом снизишь их калорийность в два раза.
- Добавляй лед и в коктейли. Это не только уменьшит вероятность опьянения, но и поможет избежать соблазна заказать второй фужер.
- Жуй медленно. Через минут 15 почувствуешь насыщение, а в итоге недополучишь 200 ккал.
- Разлюби коктейли. Они обеспечивают не только немыслимое количество калорий (от 300 и выше), но и утреннюю головную боль.
- Без украшательств. Избегай съедобных украшений к коктейлям: пустые калории плюс нагрузка для желудка.
- И в пир, и в пар. Заказывай блюда, приготовленные на паровой бане или гриле, – эти способы уменьшают количество жира и экономят 100 ккал.
5 способов насладиться с умом
Соблюдай принцип 80 : 20. 80 – это полезные блюда, а 20 – предназначены для твоего удовольствия.
- Лакомься. Позволь себе хотя бы низкокалорийный мусс или фруктовое мороженое. Интересное наблюдение: люди, через силу отказывающие себе во вкусностях, в итоге съедают больше, нежели те, кто не подвергает себя столь суровым ограничениям.
- Ешь со вкусом. Еда должна нравиться – после невкусной, хотя и насыщающей, всегда хочется отведать чего-нибудь… эдакого. Или, по крайней мере, приятно пахнуть – в 90 процентах случаев человек определяет вкус блюда по запаху.
- Прими гормоны радости. Гормон эйфории – опиат – найдешь в клубнике и шпинате, радости – серотонин – в банане, а андамин, двоюродный брат гашиша, – в горьком шоколаде.
- Добавь маслянистости. Доказано: самая вкусная еда имеет маслянистую структуру. Такая консистенция активизирует участки мозга, отвечающие за эйфорические ощущения. Кстати, это не обязательно свиной бифштекс. Добавь жгучего перца – он имитирует желанную маслянистость.
4 правила знакомства с экзотикой
- Приветствие. Любопытно попробовать, но смущает непривычное сочетание и обилие незнакомых специй? Восточные гуру советуют спросить у своего организма, хочется ли ему это нечто, напоминающее… тьфу! таракана…
- Предостережение. Будь осмотрительна с блюдами, содержащими сырые морепродукты. Суши, в которых используется сырая рыба, могут спровоцировать проблему под названием “гельминтоз”. То же касается и бифштекса с кровью, в котором могут притаиться возбудители токсоплазмоза. В наших широтах “показано” мясо, только обработанное термически!
- Третье лицо. Отведать “незнакомца” можно лишь после салата из сырых овощей. Если он не пришелся по вкусу желудку, клетчатка овощей поможет его переварить, а фитонциды окажут антитоксическое действие.
- Хорошего понемногу. Неизведанную экзотику стоит употреблять в малом количестве – наш обмен веществ тысячелетиями приспосабливался к определенным продуктам. На незнакомые может просто не выделиться нужный фермент.
7 блюд, которые можно есть сколько угодно!
- Самые лучшие для похудения – рыбные. Причем пальма первенства у рыбы с темным мясом – лосося, тунца. Содержащиеся в них ценные вещества омега-3 и омега-6 не только очищают сосуды от холестериновых бляшек, но и способствуют уменьшению веса.
- Самые универсальные – блюда из коричневого риса. Этот рис уменьшает количество жиров в еде и отбирает плохой холестерин у “соседей” по тарелке.
- Самые полезные – овощи пяти цветов в любом виде. Хочешь быть стройной и здоровой? Закажи блюда, в состав которых входят:
- красные помидоры. Их главная ценность – ликопин, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кстати, в помидорах, подвергшихся термической обработке, этого чудо-средства становится больше. А хром в составе красных овощей притупляет голод;
- оранжевая морковь. Ее фишка – альфа-каротин – нормализует давление и предохраняет от рака шейки матки;
- желтая кукуруза. Лютеин в ее составе нужен для здоровья глаз;
- зеленые огурцы и авокадо. Хлорофилл в зеленых овощах замедляет старение и нейтрализует жирные деликатесы;
- фиолетовые баклажаны и свекла. Антоцианины, содержащиеся в них, защищают от сердечных болезней.
6 выгодных обменовОбменный пункт в похудении!
- Жареного на вареное. Сохранишь витамины и талию. К примеру, в печеной картошке – 80 ккал и витамин С, в жареной – уже 300 и канцерогены.
- Пищевых калорий на алкогольные. Или наоборот. Реши для себя, каким блюдом пожертвуешь, скажем, ради бокала пива (130 ккал). Порцией желейного торта (140 ккал), чашкой горячего шоколада (120 ккал) или креветочным коктейлем (145 ккал)?
- Сливочного мороженого на фруктовый салат. Вычтешь минимум 150 ккал.
- Жареного мяса на запеченную рыбу. 600 ккал говяжьего бифштекса против 300 ккал лосося.
- Калорийных блюд на низкокалорийные. 100 г овощей более питательны и насыщают лучше, чем пирожное с тем же весом.
- Жиров на белки. 100 г диетической индейки утолят голод лучше, чем стограммовый ломоть пирога.
6 страховых полисов для организма
От любых заболеваний органов пищеварения. Застрахуйся, приняв перед рестораном свое лекарство.
- От воспалений и колита. Старайся обойтись без газированных напитков. При колите противопоказано шампанское, так как углекислота раздражает слизистую. Иногда его пузырьки способствуют выбросу гистамина и, как следствие, аллергии.
- От обострения хронических заболеваний. Маринованное, острое, жирное и жареное может разбудить до поры до времени дремлющие хронические заболевания. Кровь приливает к усердно работающему желудку, а органы недополучают своей порции. Если какой-то из них не здоров, ощутит недостачу особенно остро.
- От трещин в зубной эмали. Не играй с зубами в “холодно-горячо”. От перепада температур в эмали образуются трещины.
- От варикоза. Дозируй кетчуп. Особенно если у тебя намечается варикоз. Учти, кетчуп провоцирует застойные явления кровообращения.
- От аллергии. Если ты аллергик, заказывая блюда, вспоминай “черный список”. В него входят копченая колбаса и мясо, яйца, креветки и свежая рыба, икра, хрен, горчица, кофе, мед, ананасы, клубника и земляника.
4 способа есть и худеть
- Выпить стакан воды с лимоном перед трапезой. Вода стимулирует парасимпатическую нервную систему, участвующую в энергообмене, и ведет к выделению тепла (а не складированию жира), а лимонный сок активизирует желудочную секрецию. Или…
- Добавить перцу! Например чили. Он повышает термогенез после жирной еды. Той же способностью обладает и зеленый чай.
- Заказать салат из огурцов, свежей капусты или яблоки. Тартроновая кислота в составе перечисленных продуктов тормозит переработку углеводов в жир. Учти, при жаренье, печении и варении этот естественный сжигатель жира теряет свои свойства.
- Закусывать вино рыбой. Ее активные вещества нейтрализуют “полнящий” эффект углеводов в спиртном.
6 популярных ресторанов
- Немецкие. Немецкая кухня отличается жирными и тяжелыми мясными блюдами, а также громадными порциями. Поэтому лучше закажи тушеную чечевицу, судака или форель. И непременно с большим количеством овощей или риса (в пропорции 1 : 2).
- Французские. Круассаны и профитроли хотя и вкусны, но губительны для фигуры. Выбирай креветки и моллюски – французы настоящие мастера в приготовлении морепродуктов. А если захочешь мяса, попроси антрекот. К нему подадут овощи, приправленные “жиропонижающими” пряностями, и бокал красного вина, заботящегося о стройности.
- Итальянские. Ты, конечно, знаешь, что итальянские макаронные изделия изготовлены из твердых сортов муки. Благодаря этому в них меньше крахмала и больше витаминов группы В и белка, а также они не способствуют накоплению жира. Ризотто, паста — безупречный выбор! Ты положила глаз на пиццу? Избегай начинки из ветчины, салями и твердых сыров. Только низкокалорийная моцарелла.
- Греческие. Лучше держаться подальше от сладостей и кальмаров обжаренных во фритюре. Лучше предпочесть филе ягненка с овощами и знаменитый греческий салат. Это вкусные и диетические блюда. Не забудьте попробовать хит греческой кухни – баклажаны. Из них готовят массу вкусных и полезных блюд.
- Японские. По праву считаются самыми безопасными для фигуры. Эти блюда можно есть без страха поправиться: зелень, морепродукты, супы… Рыба и овощи приготовленные по японским рецептам — настоящий подарок для хранительниц талии, а блюда, приготовленные из грибов шиитаке не только омолаживают, но и сжигают холестериновые бляшки. Использование национальных палочек во время еды не позволит съесть лишнего.
- Китайские. Настоящие китайские рестораны отличаются блюдами, приготовленными по старинным рецептам. Поэтому о желудке можно не переживать. В блюдах китайской кухни отсутствуют несовместимые продукты, также они способствуют расщеплению жиров. Среди лучших лидируют рыба тушенная с овощами и кисло-сладкие блюда.
И обязательно жиропонижающий жасминовый чай к деликатесам!
На заметку блюстителям фигуры
Коктейль или еда? Два коктейля “Кровавая Мэри” по калорийности равны полноценному и вкусному обеду.
- Считаешь углеводы недругами фигуры? Наш мозг заинтересован в том, чтобы получать достаточное количество углеводов. Если воздерживаешься от хлеба и каш, ищи альтернативу в бобовых, листьях салата, клубнике, помидорах.
- Бокал белого вина калорийнее красного на 40 ккал. Темное пиво превосходит по энергетической ценности светлое в полтора раза. В каждом грамме крепкого напитка – 4 ккал!
- Один стакан воды гасит аппетит, но два дают противоположный результат – растянутый желудок потребует больше еды.
- Соблюдай этикет: держи вилку в левой руке, а нож – в правой. Тогда съешь в два раза меньше.
- Те, кто ежедневно выпивает 100 г красного сухого вина, имеют меньше проблем с весом, чем убежденные трезвенники.
- Попроси официанта подавать соусы отдельно от блюд. Только из них ты почерпнешь дневную норму калорий и жиров.
Скачайте себе в подарок данное пособие отсюда
