Работа над ошибками

Работа над ошибками

Секреты правильного питания для правильного похудения от диетолога швейцарской клиники La Prairie.


***


Стоит ли ужинать, когда и как завтракать, в каких количествах можно есть овощи и фрукты и отучиться от вредных привычек - обо всем этом я узнала, проведя неделю в знаменитой швейцарской клинике La Prairie.


Первый культурно-гурманский шок я испытала на первом же ужине. Основное блюдо ("Шашлык из крупных креветок а-1а-plancha с рисом басмати, ростками сои, черными грибами и гибискусом со сладким карри") плюс салат с цветами, невиданными листьями и помидорчиками-вишенками, плюс на десерт пирог из дыни - оставили самые приятные вкусовые и эмоциональные воспоминания.


И этот кулинарный шедевр из низкокалорийного рациона (1200 ккал в день)!


Завтрак тоже оказался сытным: фреш, творог (варианты - омлет, ветчина или сыр), чай (кофе или травяной настой) и булочка с апельсиновым джемом. При этом выбирать можно из роскошного меню, но в ограниченных количествах.


Значит, вот как худеют арабские принцессы!


Они здесь иногда проводят по 1,5 года, чтобы подготовиться к свадьбе и влезть в подвенечное платье. Большинство же гостей 5-звездочной клиники La Prairie задерживаются на семь дней. Этого хватает, чтобы пройти диагностику организма и курс омоложения.


"Научиться правильно питаться за неделю невозможно. А запомнить основные правила и задуматься о том, что и зачем вы едите, реально", - рассказывает Синтия Ульвэ, диетолог клиники.


Завтрак подан!



Идеальное время для завтрака?


Все зависит от того, в котором часу вы встаете. Если в 7.00 вы уже не в кровати, то в 8.00 -8.30 пора подкрепиться. Некоторые гордятся тем, что заменяют утреннюю трапезу чашкой кофе или чая. А зря. Как ни крути, начинать день обессиленной не стоит. Если аппетита нет, можно перекусить позднее, главное - не тянуть до обеда. Иначе обязательно съедите лишнее. Пример здорового легкого завтрака от Clinique La Prairie:


  • булка из смеси зерновых;
  • две порционные баночки диетического джема (одну из них можно заменить легким маргарином);
  • омлет с зеленью (из двух яиц);
  • полстакана фреша или один фрукт.

Обеденный перерыв


По словам Синтии, с ланчем дело обстоит еще проще. Для наглядности пациентам выдают брошюрку с картинкой-схемой обеда. На ней изображена тарелка, разделенная на три части. Половину блюда занимают овощи, четверть - белки (мясо, сыр или рыба) и столько же - углеводы (макароны, крупы или картошка).


Пример здорового легкого обеда от Clinique La Prairie:


  • бокал вина;
  • сырые или приготовленные овощи;
  • 100 г готового риса или две средние картофелины;
  • 120 г рыбы или 100 г мяса; порция фруктов (один грейпфрут или 10 виноградин, или один персик).

Приглашение на ужин


"Многие спрашивают, можно ли есть после шести, если ложиться спать в полночь, -делится Синтия. Конечно! Оптимальный перерыв между вечерней трапезой и сном - 4 часа. (Хотя ужин в клинике начинается в 19.30, и заняться до глубокой ночи здесь особо нечем). Важно задумываться, зачем вы едите вечером: стоит ли наедаться, если вы не собираетесь ничего делать, а дополнительная энергия для сна нам не нужна", - убеждает диетолог.


Ее здравую мысль дополнил Ален, местный специалист по аюрведе: "Никогда не ешьте, если вы не голодны". Следовать этому правилу просто только на первый взгляд. В реальности отказаться от ужина в лучшем ресторане, у знаменитого шеф-повара или за компанию с любимым удается так редко. Пример здорового легкого ужина от Clinique La Prairie: в точности повторяет обед.


На перекус


Вот от чего легко отучиться в клинике, так это от привычки постоянно что-то жевать. Максимум, чем можно поживиться в мини-барах этого заведения, - свежевыжатым соком или водой без газа. Правда, первые дни я испытывала "шоколадную ломку". Давала о себе знать редакционная традиция без конца пить чай и кофе вприкуску с конфетами. Зато по возвращении я стала задумываться, прежде чем протянуть руку к "Каштану" или орешкам в шоколаде.


Добавку? Пожалуйста!


"Когда пациенты изучают наше меню, все произносят одну и ту же фразу: "Да я точно так же питаюсь дома! Салаты, рыба, паста, фрукты и много жидкости", - рассказывает Синтия Ульвэ. Но когда люди узнают, что размеры их привычных порций в несколько раз превышают норму, это становится открытием.


Очень часто мы едим полезные, экологически чистые продукты в правильном сочетании. Но слишком много.


До разговора с Синтией я, как и большинство ее пациентов, не сомневалась, что порция пасты - это тарелка пасты. На самом деле, в тарелку вмещается от трех до шести порций! (По приезде в Киев я проверила, сколько пасты кладут в любимой пиццерии Napule. Оказалось, от 200 до 310 г. Хм...)


Индивидуальный размер вашей порции мяса равняется размеру вашей ладони, только без пальцев. То же самое с фруктами. Я была уверена, что их можно есть до отвала, - ведь витамины всегда идут нам на пользу. Но не тут-то было. В день достаточно три-четыре апельсина или полтора (да, так мало!) банана, или 600 г арбуза, или... 15 вишенок. Зато овощами можно наедаться вволю.


Можно всё!


Несколько ценных рекомендаций от специалистов клиники La Prairie для тех, кто хочет быть в форме и долго оставаться здоровой и молодой:


  • Не создавайте для себя запретов. Нет таких продуктов, которые нельзя есть. Вопрос только в количестве. Даже если речь идет о шоколаде, сэндвичах и алкоголе.

  • Постоянные взвешивания - нездоровая привычка. Если вы не можете без этого, взвешивайтесь в одно и то же время. Например, только по утрам до завтрака или по вечерам перед сном.

  • Старайтесь заправлять салаты соусами на основе полезных растительных масел. Месье Мюраро, шеф-повар ресторана Clinique La Prairie, открыл мне, что лучшее масло в мире делают в Перу из плодов inca inchi (рекордное количество жирных кислот Omega-З и Omega-6). Для приготовление блюда на одного человека достаточно столовой ложки масла.

  • Если вы не сова, занимайтесь спортом по утрам. Во-первых, утром сгорает больше трудносжигаемых жиров (ведь последние 10-12 часов вы не ели). Во-вторых, утренний спорт дарит супернастроение на весь день. А вот часто к вечерним тренировкам нас побуждают угрызения совести из-за переедания днем. Поэтому и эмоциональная отдача совсем другая, по сравнению с утренними занятиями.

"Враг невидимка"


Обратите внимание, что в этих продуктах содержится не менее 2 ч. л. насыщенных (вредных) жиров:


  • 1 гамбургер
  • 30 г сыра
  • 3 шоколадные конфеты
  • 2 кусочка бекона
  • 2 круассана
  • 3 печенья
  • 2 шарика мороженого

Смотри в свою тарелку!


Не меньше ее половины должны занимать овощи, одну четверть - белки (мясо, рыба, яйца, сыры) и еще столько же - углеводы (макароны, картошка, хлеб). Брошюры с такой схемой выдают всем пациентам Clinique La Prairie.


Рената



Хомячковый рай. Уйти и потеряться:

Комментарии к этой заметке больше не принимаются.