Прежде всего, вы должны исключить из своего рациона все острое: перец, горчицу, уксус, а также приправы, приготовленные на их основе. Кроме того, стоит избегать пережаренных блюд и продуктов с большим содержанием клетчатки, в особенности редьки, раздражающей стенки желудка. Старайтесь не есть свежего хлеба, поскольку он надолго задерживается в желудке, вызывает чувство тяжести, а иногда и боль. Помните, что при вашем заболевании нужно есть 4-5 раз в день и порции должны быть небольшими. Очень важно, чтобы вы употребляли побольше легкоусвояемых белков (они содержатся в рыбе и молочных продуктах), а также тушеные овощи.

С шоколадом нужно быть очень осторожным, поскольку в его состав входят сильные аллергены (масло какао и кофеин). Кроме того, этот сладкий продукт замедляет перистальтику кишечника, что может привести к запорам. Лучше давать детям шоколад не раньше семилетнего возраста, и то понемногу.

Любая растительная диета улучшает обменные процессы в организме, в результате чего из него выводится большое количество лишней жидкости и накопившихся ранее недорасщепленных продуктов. Поэтому на первых порах, становясь на весы, человек видит разительные результаты. Когда же все ненужное уже изгнано и очистительный период подходит к концу, вес перестает снижаться столь же стремительно. Тогда-то и наступает второй период диетотерапии, который можно назвать периодом закрепления предыдущего этапа. Он очень важен, поскольку очищенный организм старается настроиться на новый, здоровый лад.

Оптимальная комбинация - белки плюс овощи и фрукты. Дело в том, что растительная пища богата теми витаминами и минералами, которых нет в продуктах животного происхождения. Благодаря сочетанию растительных и белковых продуктов рацион человека становится сбалансированным и полноценным.

Если ребенок не полный, то не нужно ему запрещать кушать булочки. Правда, все хорошо в меру: если малыш будет есть только сдобу, он недополучит полезных веществ, содержащихся в других продуктах. К тому же, однообразное питание может привести к серьезным нарушениям в работе пищеварительной системы. Так что родители должны следить, чтобы, кроме булочек, ребенок ежедневно получал необходимое для его возраста количество овощей, фруктов, белков и углеводов.

Истинное, или строгое, вегетарианство предусматривает питание исключительно растительными продуктами и исключает пищу животного происхождения - молоко, яйца, мясо, рыбу.

Отношение врачей к такой диете отрицательное, ведь в организм человека не поступают необходимые для нормального функционирования всех органов и систем вещества - полноценные белки, витамин В12, кальций и т. п. Но при нестрогом вегетарианстве разрешается употреблять яйца и молоко, и в этом случае организм получает полезные составляющие, в частности витамин В12 (его нет в растительной пище) и кальций.

Справедливости ради стоит отметить, что вегетарианская пища богата пищевыми волокнами, витамином С и бета-каротином. К тому же в ней нет холестерина и насыщенных жирных кислот. Безусловно, это плюс. И все же врачи рекомендуют придерживаться нестрогого вегетарианства в первую очередь людям пожилого возраста, а также тем, кто страдает ожирением, гипертонией, атеросклерозом, подагрой и заболеваниями кишечника, сопровождающимися запорами.

За время беременности масса тела женщины может увеличиться на 11-13 кг. Это считается нормой. Чтобы избежать избыточного веса, в этот период стоит отдать предпочтение овощам, фруктам, ягодам, хлебу из муки грубого помола, кашам. В меню непременно должны присутствовать кисломолочные и молочные продукты, нежирный творог, яйца, рыба, постное мясо, растительное масло. А вот рафинированными продуктами, такими, как сахар, кондитерские изделия, хлеб из муки высшего сорта и т. п., злоупотреблять не следует.

Желательно отказаться от животных жиров, особенно в виде жирных сортов мяса и колбасных изделий. Во второй половине беременности нужно сократить потребление поваренной соли, при склонности к отекам - ограничить прием жидкости. А для восполнения возможного дефицита витаминов и минеральных веществ оправдано применение поливитаминно-минеральных препаратов. Если за время беременности женщина набрала вес выше нормы, мероприятия по снижению массы тела рекомендуется отложить до завершения периода кормления.

Теорию раздельного питания разработал Герберт Шелтон. Согласно ее положениям, недопустимо соединять в одном приеме пищи белки (мясо, молоко) и крахмалы (каши, хлеб), поскольку белок переваривается в кислой среде, а крахмал - в щелочной. Последователи этой теории преувеличивают вред неблагоприятных сочетаний продуктов, поскольку пищеварительная система человека генетически запрограммирована на переваривание смешанной пищи и достаточно хорошо приспособлена для этого.

Разве стоит искусственно разделять пищу, если природа изначально создала натуральные продукты со смешанным химическим составом? Так, мясо и молоко содержат белки и жиры, а картофель - не только крахмал, но и белки. Все зависит не от сочетания продуктов как таковых, а от количества съеденного и переносимости конкретного продукта конкретным человеком.

И ещё 5 вопросов и ответов диетолога в следующей заметке