О вреде алкогольных калорий для фигуры, полезные советы

Все алкогольные напитки содержат значительное количество спирта и сахаров. Поскольку каждый грамм спирта - это семь килокалорий, даже пара коктейлей способна заметно повлиять на калорийный итог вечера.

Хотя спиртное поставляет нам много энергии, оно не содержит полезных веществ, которые организм мог бы пустить на свои нужды, к примеру, на построение новых клеток. В итоге "алкогольные калории" не используются ни для физических усилий, ни для умственных, ни для поддержания температуры тела. Они отправляются в запас, пополняя жировые депо, причем имеют свойство откладываться в первую очередь там, где мы особенно не хотели бы их видеть - на животе.

В дополнение к собственной "энергичности" спиртное провоцирует нас употреблять другие калорийные продукты: сыр с вином или соленые орешки с пивом. При этом оно замедляет процесс сжигания жиров почти на треть.

Для фигуры это катастрофа!

Но ее можно избежать, если быть внимательным по отношению к "жидким калориям".

Мы не призываем всех стать абсолютными трезвенниками, да еще в разгар праздников. Тем более что некоторые исследования свидетельствуют в пользу небольших доз алкоголя для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Да и антиоксиданты в вине есть... Главное - обращать внимание на количество и качество напитков, чтобы не пострадало ни здоровье, ни фигура.

Жидкости и твердую пищу наш организм усваивает по-разному. Например, при расщеплении еды более 10 процентов полученной из нее энергии уходит на сам процесс пищеварения, в то время как на расщепление напитков энергии практически не тратится.

Согласно исследованиям, полнота американцев, уже ставшая притчей во языцех, напрямую связана с напитками. Среднестатистический житель США ежедневно потребляет на 150-300 килокалорий больше, чем 30 лет назад, и половину этого прироста обеспечивают именно "жидкие калории".

От других напитков алкоголь отличается еще и тем, что организм для его расщепления вынужден пускать в ход резервные запасы полезных веществ, в в том числе и витаминов В и С. Это может стать опасным для здоровья, если взять во внимание, что спиртное ничем полезным нас не обеспечивает, к тому же еще мешает усваиванию желудочно-кишечным трактом фолиевой кислоты и витаминов группы В.

Интересные открытия можно сделать, если сравнить калорийность спиртных напитков и продуктов. Например, бокал пива по калорийности равноценен трем шоколадным конфетам, бокал ликера по калорийности равнозначен порции торта, а 150 граммов полусладкого вина по энергетической ценности можно сравнить со средней порцией картошки фри! К тому же, в отличие от напитков, еда подарит приятное ощущение сытости.

Стоит учесть, что потребление любой жидкости без жевательного процесса, по мнению ученых, снижает реакции поджелудочной железы, и мы не получаем сигнала "поступили калории". За праздничным столом практически никто не обходится одним бокалом вина, хотя в сладостях себя ограничивают многие.

Словом, хотите сохранить стройность — не теряйте бдительности.

* Перекусите перед праздничным застольем. На голодный желудок спиртное не только быстрее опьяняет, но и дополнительно повышает аппетит, что приводит к перееданию.

* Из всех алкогольных напитков выбирайте те, которые имеют небольшое содержание спирта и сахара, - сухое белое вино, шампанское.

* Пейте поменьше коктейлей. Чередуйте их с одним-двумя стаканами газированной воды с лимоном или лаймом - приятным бодрящим напитком без риска для стройности.

* Утоляйте жажду водой, а вино оставляйте для удовольствия.

* Не забывайте приплюсовывать "жидкие калории" к обычным, чтобы контролировать размер порций и количество бокалов.

* Выбирая между стаканом сладкой газировки и бокалом вина, отдайте предпочтение... последнему. С точки зрения калорийности сладкие безалкогольные напитки более губительны для стройности. И если бокал вина можно смаковать долго, то газировку чаще всего пьют залпом.

Самые калорийные спиртные напитки - коктейли, в которых сочетается крепкий алкоголь с фруктовыми соками, сиропами и сладкой газировкой. Причем миксы с ликером намного "питательнее", чем с водкой.

Калорийные "бомбы" - Лонг Айленд - 780 ккал в порции; Маргарита - 740 ккал; Пина Колада - 644 ккал (это больше, чем в БигМаке!)

Относительно безобидны - Мохито - 280 ккал; Космополитен - 165 ккал.

Мой любимый продукт. Почти во всех видах приготовления. Помимо того, что сам люблю её ловить, мне нравиться готовить из неё различные блюда, в том числе, в некотором роде, деликатесные.

Она холодна и молчалива, ее скользкое тело пахнет морем, а в водянистых глазах отражается бездна. Ее любят все: и праведники, и грешники. Вы уже догадались, о ком пойдет речь? Ну конечно же о ней - ее величестве рыбе!

О том, что рыба - продукт особенный, говорит уже то, что ее благословил Иисус Христос. По крайней мере, в Евангелии от Матфея, Иоанна, Луки и Марка рассказывается о том, как Иисус чудесным образом насытил огромную толпу людей несколькими рыбинами и ячменными хлебами. Может быть, именно поэтому церковь не включила рыбу в перечень скоромных продуктов и разрешила ее есть даже во время постов.

Впрочем, не только христиане благосклонны к этому удивительному продукту - употребление рыбы приветствуют практически все религии. Даже такие убежденные вегетарианцы, как кришнаиты, и те время от времени включают в свой рацион рыбные блюда (речь идет о нестрогом вегетарианстве). А по мнению диетологов, рыба должна появляться на столе взрослого человека регулярно, не реже 3-6 раз в неделю (если, конечно, этот человек желает всегда быть бодрым и здоровым).

Рыба очень легко усваивается человеческим организмом. Оказывается, соединительной ткани, которую, собственно, и вынужден переваривать наш желудок, в рыбе в 5 раз меньше, чем в мясе. Теперь понятно, почему людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и тем, кто перенес тяжелую операцию или роды, специалисты рекомендуют придерживаться рыбной диеты.

Кроме того, рыба - неиссякаемый источник полноценного белка, и он усваивается человеком на 95%. При этом в ее мясе - целый букет незаменимых аминокислот, среди которых диетологи особенно выделяют метионин, регулирующий жировой обмен в печени. Его в рыбе больше, чем в любом другом продукте питания. В этом плане проигрывает даже общеизвестный лидер по содержанию метионина - творог. Поэтому страдающим ожирением стоит пересмотреть свой рацион и обогатить его рыбными блюдами.

Но и это еще не все плюсы владычицы морей. Кроме всего прочего, мясо рыбы богато витаминами, особенно группы В. А они, как известно, считаются источниками силы, энергии и здоровья кожи. Молодым женщинам и мужчинам, занимающимся физическим трудом, кормящим мамам и маленьким детям эти витамины необходимы как воздух.

Что же касается витаминов А и D, которыми славится рыба, то они отвечают за остроту зрения и прочность костей. Вот почему детям, людям пенсионного возраста, а также тем, кто работает за компьютером, необходимо хотя бы два раза в неделю баловать себя рыбкой. Хотя в нашей стране забывать о рыбе, особенно морской, не стоит никому. Богатая йодом, она благотворно влияет на работу щитовидной железы, а это крайне важно для поддержания здоровья в постчернобыльских условиях.

Тот, кто однажды отведал осетрины, уже никогда не спутает ее со щукой, как бы хорошо она ни была приготовлена. Причина столь явного различия - в содержании рыбьего жира. К примеру, в осетре его более 20%, а в щуке - всего лишь до 2%. Однако дамам, заботящимся о своей фигуре, не стоит опрометчиво отдавать предпочтение постной рыбе I и II групп.

Последние исследования японских диетологов показали, что рыбий жир не только не тормозит снижение веса, а наоборот, способствует сжиганию липидов. Дело в том, что после поступления в организм питательных веществ обменные процессы, как правило, идут по двум сценариям. В первом случае калории откладываются впрок в виде белого жира, превращаясь в отвратительные складки на животе и бедрах, а во втором - преобразуются в энергию, необходимую для нормального функционирования всех органов и систем.

Превращать калории в энергию поручено специальным клеткам коричневой жировой ткани. Они прекрасно справляются со своей задачей, когда человек много двигается и употребляет продукты, богатые витаминами, минералами и аминокислотами. Ученые подметили, что клетки коричневой жировой ткани разрастаются и работают более активно, если в организм регулярно поступают незаменимые (то есть те, которые не вырабатываются нашим организмом самостоятельно) жирные кислоты.

До недавнего времени считалось, что основным их источником являются растительные масла. Однако последние исследования показали, что в них отсутствует эйкозопентаеновая и омега-3 жирные кислоты, которые так любят клетки коричневой жировой ткани. Зато в рыбьем жире этих кислот в избытке. Поэтому не удивляйтесь, если диетолог неожиданно порекомендует вам сбросить парочку лишних килограммов за счет обогащения рациона жирными видами рыбы (III-IV группы).

Помните: высококалорийный лосось не только не навредит вашей талии, но сделает ее тоньше.

Да что там талия!

Регулярное употребление жирных сортов рыбы может существенно поправить пошатнувшееся здоровье и даже продлить жизнь. Так, японские медики заметили, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний среди жителей острова Окинава гораздо ниже, нежели в тех районах Страны восходящего солнца, где рыба не в почете. Подобные наблюдения проводились в Дании, Финляндии, Италии и Нидерландах. В результате учеными разных стран была установлена взаимосвязь между употреблением рыбы и снижением смертности от ишемической болезни сердца.

Сегодня каждый из нас может устраивать себе сам лечебные рыбные дни. Не имеет значения, какую рыбу вы будете употреблять - все зависит от вкусовых привычек. Готовить рыбу можно различными способами: варить, жарить, тушить, запекать в фольге, фаршировать, делать из нее котлеты, зразы и т. д. А вот подавать ее диетологи советуют с овощами, картофелем, капустой, огурцами, помидорами, зеленым салатом.

Кстати:

1. * Покупать лучше всего живую рыбу из специальных бассейнов или цистерн. Но помните, что рыба до тех пор остается свежей, пока она плавает на дне мини-водоема.
2. * Не покупайте речную рыбу у случайных людей - кто знает, из какого болота ее выловили.
3. * У свежей рыбы красные жабры, блестящая чешуя и выпуклые глаза. Ее мясо плотное и упругое, а после надавливания пальцем на нем не должно оставаться вмятины.
4. * Хранить этот нежный скоропортящийся продукт лучше всего на верхней полке холодильника. При этом предварительно из рыбы нужно удалить внутренности, тщательно вымыть, посолить и завернуть ее в вощеную бумагу. В таком виде она сможет пролежать без замораживания до 2 суток.
5. * В замороженном виде рыбу можно хранить 3-6 месяцев. После оттаивания ее нельзя повторно замораживать, иначе мясо потеряет свои вкусовые и полезные свойства.
6. * Свежемороженую рыбу семейства осетровых следует размораживать на воздухе, а любую другую - в холодной воде.
7. * Рыбное филе не стоит размораживать полностью, иначе оно утратит свои питательные вещества. Лучше подождать, пока оно слегка оттает, и смело приступать к приготовлению.

I группа
Нежирная (до 2%)
Треска, пикша, навага, налим, речная форель, судак, речной окунь, щука, ерш, тихоокеанская камбала.

II группа
Маложирная (2-6%)
Макрель, корюшка, снеток, карп прудовой, сазан, вобла, плотва, жерех, карась, кефаль, морской окунь, хариус, язь, сом, чехонь.

III группа
Жирная (20%)
Белуга, осетр, стерлядь, нельма, семга, кета, горбуша, чавыча, омуль, скумбрия, ставрида, меч-рыба, тунец, сардины, пеламида, тихоокеанская и атлантическая сельдь, черноспинка, рыбец, усач, каспийская и волжская сельдь.

IV группа
Очень жирная (более 20%)
Лосось, белорыбица, минога, угорь, сибирская стерлядь и осетр, керченская сельдь, сиг, палтус.

На заметку:
* Чтобы сохранить здоровье, человек должен потреблять 30 - 40 кг рыбы в год, или по 100 г в сутки.
* Не стоит забывать и о консервированной рыбе: ее кости можно размять и съесть, обогатив организм кальцием.

Я изменила свой вес, свой внешний облик и свою жизнь пять лет назад. Точкой отсчёта новой жизни стала фотография, обычная фотография, с обычного семейного праздника. Там была я в окружении своих родственников, я была самая толстая. Причём, я тогда себя такой не ощущала, только, увидев себя на фото, я поняла, что «этой жирной тётке» надо худеть. И срочно!

Про различные диеты и способы похудания я знала много, но всегда относилась к этому с определённой долей скептицизма и юмора. Я нравилась себе и не хотела истязать себя. Теперь, после этой фотографии, мне предстояло вспомнить всё, что я знала о здоровом образе жизни. Именно об образе жизни, а не о диетах. Диета – это временное явление, а я хотела быть в форме всегда. Самый «пышный» мой вес был – 96,5 кг. С этой цифры я начала своё похудание.

Худеть нужно постепенно, по 2-3 кг в месяц, иначе обвиснет кожа. Прежде всего, я отказалась от всего мучного и сладкого, хотя очень всё это обожаю. Сахар я заменила на мёд, так как, во-первых, это полезно, ну а во-вторых, просто потому, что не люблю несладкий кофе и чай. Порции моей еды не стали превышать обычного 200-граммового стакана (не более объёма двух сложенных вместе ладошек), а есть я стала через 2-2,5 часа. Важно выпивать 2-3 литра воды в день. Самое главное, после 16-17 часов вечера я могла позволить себе только чай с чайной ложкой мёда или яблоко. Когда ничего не ешь после 16 часов, это, как я узнала позже, называется частичным голоданием, которое благотворно влияет на организм. Хотя я начала так питаться чисто интуитивно.

Я с детства очень спокойно относилась к мясу в своём рационе. Чем старше я становилась, тем больше я понимала, что мясо – это не моя еда. Пять лет, как я отказалась от мяса в любом виде.

Я понимала, что без, хотя бы минимальной физической нагрузки, похудеть не удастся. При всей моей нелюбви к физкультуре, я стала делать ежедневно по 10-20 отжиманий от подоконника, по 10-15 наклонов, поворотов, растяжек.

Так постепенно, по 2-2,5 кг в месяц, я сбавляла свой вес, и через 10 месяцев я весила 76 кг. На этом я решила остановиться. Пять лет уже, ведя такой образ жизни, я удерживаю вес на одном уровне. Конечно, пришлось поменять весь гардероб, но это было даже приятно.

Многие меня спрашивают, чем я питаюсь, если от многого отказалась. Я питаюсь очень вкусно и многообразно. Это все овощи, фрукты, все крупы, кефир и творог, сыр, рыба и креветки, различные травяные чаи и самое главное, мёд, без которого я теперь не представляю своей жизни.

Основное достижение в итоге похудания, это не только то, что я стала намного лучше и моложе выглядеть, но главное – это кардинальные положительные изменения в состоянии моего здоровья. При весе почти 100 кг, у меня бывало повышенное давление, болело сердце (после просмотра моей кардиограммы врач хотел положить меня в больницу), по лестнице ходила с одышкой, часто болело горло, были проблемы с женским здоровьем и с кишечником. Сейчас всё это позади, я чувствую себя заново родившимся человеком. Кроме похудания, я уверена, положительно на моё здоровье повлиял отказ от мяса и, конечно, МЁД!

Всем желаю здоровья и благополучия!

А ещё 5 вопросов и ответов диетолога в следующей заметке